蛋水嫩的精選

1、原料：新鮮雞蛋、豆油、葱花、薑絲、料酒、蠔油、肉沫、紅辣椒、綠辣椒。2、在碗裏攪拌勻圴，加温水2：1，水温以60度左右為好。3、撈去浮沫。4、加豆油，蝦皮，姜，鹽等適量。5、加蓋放入微波爐。6、高火定時四分半鐘。7、定時...

1、食材：牛奶75毫升、淡奶油150毫升、細砂糖13克、雞蛋黃2個、蛋撻皮8個。2、將牛奶、細砂糖、淡奶油倒入打蛋盆混合。3、將混合液隔水加熱融化。4、攪打蛋黃。5、將攪打好的蛋黃液倒入冷卻後的淡奶混合液中。6、用細...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：100克;水：200克;食鹽：1/4茶匙;醬油：2滴;水嫩蒸蛋的做法雞蛋磕入碗中加點鹽，打散，然後按照1：2的比例加入冷開水（水2份或者2.5份左右都成）攪拌後過濾掉表...

1、食材：雞蛋2顆，豬油1小勺，鹽適量，涼水半碗。2、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。3、雞蛋液中加入涼水，少許鹽，繼續攪拌均勻。4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液5、放入蒸鍋中，蒸雞蛋的碗要用蓋子改好，這樣蒸出來的雞蛋才滑嫩。6、...

1、將油鍋燒熱，放油；將事先打好的雞蛋放入鍋中；加幾滴熱水，讓雞蛋凝固，外形完好；小火煎一至兩分鐘，蛋黃熟了撒上調料。2、雞蛋是最常用的食材，不僅營養豐富，做着也方便，可蒸，可炒，可煮，亦可煎。琉璃家早餐最常做的就是煎蛋，因為用時...

1、主料：雞蛋3個、淡奶油1湯勺、黃油1茶勺、鹽適量、黑胡椒適量。2、輔料：葱花適量。3、使用小直徑的煎鍋，且鍋底能散熱均勻。4、開最小火，黃油入鍋內融化。此時可以用打蛋器打蛋。5、加入淡奶油攪打均勻。一定要確保蛋液...

1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也別太多啊，太多了就不成形了）。2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，冷水...

1、準備食材：雞蛋、葱花、鹽、蒸魚豉油、雞精（做寶寶輔食的時候，可以不放雞精）。2、3個雞蛋打入碗中，用筷子攪散後加入鹽、雞精，攪拌均勻。3、在雞蛋液里加入煮開的熱水，加水的量是雞蛋液的2倍就可以了。4、加水後用筷子攪打...

1、打蛋時要加入温水，三分之一多些，太少蒸蛋易硬，大多不易成型。2、蛋液要打勻，最好用打蛋器，打完最好過濾一下，不然蒸蛋最下面總是較硬蛋清。3、蒸碗上蓋保鮮膜，這是蒸蛋更嫩更軟的小巧門噢。4、水大開後蒸碗入屜鍋，小火（火大...

1、打蛋時要加入温水，三分之一多些，太少蒸蛋易硬，大多不易成型。2、蛋液要打勻，最好用打蛋器，打完最好過濾一下，不然蒸蛋最下面總是較硬蛋清。3、蒸碗上蓋保鮮膜，這是蒸蛋更嫩更軟的小巧門噢。4、水大開後蒸碗入屜鍋，小火（火大...

1、原料：雞蛋三個、少許香葱末、香油和生抽、食用鹽。2、雞蛋三個，打到碗裏。3、開始往裏加水：水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裏加水比較方便），加入的水一定要是温水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一...

1、取幾個蛋，放入容器中打散。2、按照蛋液和水1:1的比例，下温開水，攪拌均勻。3、用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末，這一步很重要，去除浮末，蒸出來的蛋表面才會光滑。4、用保鮮膜封住容器口，並用牙籤在保鮮膜表面插一些孔。5、蒸鍋加...

1、黃油100g、低筋麪粉50g、糖粉60g、蛋清65g。2、將黃油加熱至融化，放涼。3、加入糖粉用打蛋器攪拌均勻。4、分次加入蛋清攪拌均勻後加入過篩後的低筋麪粉拌至無顆粒即可。5、用湯勺放少許麪糊，均勻的鋪在墊有油紙的烤...

1、食材：雞蛋1枚、清水（温水或涼白開水均可）適量、生抽少許。2、做水蒸蛋，加不超過40度的温水或是涼白開水都是可以；雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5--1：2之間，也就是説，雞蛋如果是60毫升，那麼用水量就應該是在90-12...

1、準備適量開水涼到40度，放入適量鹽與醋備用，放醋之後蒸的雞蛋特別嫩滑。2、鍋內放水，打火開始燒水。3、將兩個雞蛋用筷子打散，越散越好，不要有成團的蛋黃或蛋清。4、將温開水倒入雞蛋，邊倒水邊攪動雞蛋液使之均勻混合。5...

1、準備碗裏盛適量温開水，50度左右，加入適量的鹽，開水便於鹽溶化。2、將準備好的雞蛋打入調好的温開水中。3、用筷子把雞蛋打散，使其充分與水融合。4、用勺子將多餘的泡沫攄去，這步很關鍵。蒸出來的蛋才不會蜂窩狀。5、放...

1、材料:西紅柿2個、雞蛋3個、鹽2克、小葱少許。2、雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。3、鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。4、雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。5、先將鍋中剩餘的油加熱，放入...

1、主料：雞蛋3個、淡奶油1湯勺、黃油1茶勺、鹽適量、黑胡椒適量。2、輔料：葱花適量。3、使用小直徑的煎鍋，且鍋底能散熱均勻。4、開最小火，黃油入鍋內融化。此時可以用打蛋器打蛋。5、加入淡奶油攪打均勻。一定要確保蛋液...

1、首先用清水將雞蛋洗乾淨，雞蛋的表面會殘留雞糞或者粉塵之類的髒物，而且雞糞中帶有細菌的，如果直接煮容易把細菌煮到雞蛋裏。2、洗完雞蛋後，我們可以放在涼水中浸泡一會，浸泡過的雞蛋更加的好煮。3、浸泡完後，我們把雞蛋...

1、將油鍋燒熱，放油；將事先打好的雞蛋放入鍋中；加幾滴熱水，讓雞蛋凝固，外形完好；小火煎一至兩分鐘，蛋黃熟了撒上調料。2、雞蛋是最常用的食材，不僅營養豐富，做着也方便，可蒸，可炒，可煮，亦可煎。琉璃家早餐最常做的就是煎蛋，因為用時...

1、準備材料：雞蛋3只，枸杞幾顆，鹽少許，清水適量，食用油、醬油各少許。2、雞蛋去殼使勁順着一個方向打散後加入少許鹽再倒入適量的清水再攪拌幾下。3、枸杞稍微清洗乾淨放入蛋液中隔水蒸5分鐘左右。4、淋上一點食用油與醬油...

1、準備材料：雞蛋3只，枸杞幾顆，鹽少許，清水適量，食用油、醬油各少許。2、雞蛋去殼使勁順着一個方向打散後加入少許鹽再倒入適量的清水再攪拌幾下。3、枸杞稍微清洗乾淨放入蛋液中隔水蒸5分鐘左右。4、淋上一點食用油與醬油...

1、雞蛋可以放冰箱，但是需要先給雞蛋做清潔然後再放冰箱。2、雞蛋保鮮，建議先將有污物的雞蛋用温水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎着放在冰箱裏。但是也需要注意，雞蛋不宜長期保存在冰箱內，需要儘快食用，以保...

1、準備碗裏盛適量温開水，50度左右，加入適量的鹽，開水便於鹽溶化。2、將準備好的雞蛋打入調好的温開水中。3、用筷子把雞蛋打散，使其充分與水融合。4、用勺子將多餘的泡沫攄去，這步很關鍵。蒸出來的蛋才不會蜂窩狀。5、放...

1、黃油100g、低筋麪粉50g、糖粉60g、蛋清65g。2、將黃油加熱至融化，放涼。3、加入糖粉用打蛋器攪拌均勻。4、分次加入蛋清攪拌均勻後加入過篩後的低筋麪粉拌至無顆粒即可。5、用湯勺放少許麪糊，均勻的鋪在墊有油紙的烤...