新鮮豬血如何凝固，新鮮豬血怎麼凝固

1、冰塊凝固法：將盛有豬紅（血）的容器中加入大量冰水並參入冰塊，少許片刻就可以凝固成塊了。

2、食鹽凝固法：將盛有豬紅（血）的容器中加入大量冰水，再放入食鹽。少許片刻就可以凝固成塊了。

3、開水凝固法：大鍋水燒開 把盆內加了冷水凝固的鮮血塊 用刀劃成一樣大小的塊 倒入開水的鍋中繼續加熱，然後顏色會變深，等血塊裏面和外面一樣的顏色的時候就關火。此外要注意火候，防止煮老。

4、花椒和大料水凝固：煮點花椒和大料的水，加點鹽。等温度降下來倒進血裏攪拌，很快會凝固成塊的。

5、豬血富含維生素baiB2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。