怎麼解決煎餅容易糊鍋

1、煎餅容易糊鍋最好選用平底鍋煎餅，在平底鍋裏面很容易就可以將麪糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

2、麪糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了説明太稠，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。

3、加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。

4、鍋熱後再刷油，鍋底温度高，而油這時候是温的，麪糊倒入後，既能夠讓麪糊底層迅速凝固，又不會因為油温過高而焦糊，起到不粘鍋的作用。

5、用小火慢慢煎。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。