加工助劑是什麼

食品加工助劑，就是有助於食品加工順利進行的各種物質。起輔助作用，這些物質與食品本身無關。一般具有助濾、澄清、吸附、潤滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶劑、發酵用營養物質等的作用。有的應用於食品，有的應用於製造等等。

它們一般應在食品中除去而不應成為最終食品的成分，或僅有殘留。食品加工助劑特點：（與食品添加劑的區別）一般應在食品中除去而不應成為最終食品的成分，或僅有殘留；在最終產品中沒有任何工藝功能；不需在產品成分中標明。

使用將增新規：

日前，全國食品添加劑標準化技術委員會正在就《食品添加劑使用衞生標準》（GB2760）中的食品工業用加工助劑的規定內容進行完善。目前GB2760中的食品工業用加工助劑的表格上僅有一個物質名單（列出了允許使用品種的中英文名稱）。國家食品添加劑標準委員會籌備在GB2760附錄C1“食品工業用加工助劑使用名單”前增加加工助劑的定義、適用原則，在名單修訂中對每個加工助劑增加功能、使用範圍、使用量和殘留量的規定，並建立可納入助劑名單的原則。