藕粉越陳越好嗎

藕粉越陳越好嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

不是。食品都是有保質期的，為的是食品中營養成分的含量和食品中有毒物質的量的保證，過期的藕粉，一是營養物質流失多，食物沒有營養了；二是藕粉含有較多的澱粉，放久之後澱粉就會變質了，可能導致腹瀉。

藕粉保質期一般是多久

藕粉保質期請查看包裝袋説明。或看藕粉的具體情況，聞聞是否有異味，或者是否變色黴變，過期時間超過一年的話建議最好還是不要吃。

藕粉保存方法

放在乾燥處儲存。藕粉易受潮變質和吸收異味，宜置放於乾燥處，空氣相對濕度70%以下，環境温度0°C~20°C，在此温度範圍，越低越好，不要靠近異味物品。

拓展小知識：

藕粉的作用功效 

清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能減少脂類的吸收。蓮藕還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

益血生肌

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

止血散瘀

藕粉中富含維生素K和丹寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

藕粉衝調 

1、 先用少量的温開水將適量的藕粉化開。

2、 接着再加入適量的開水（注意一定要是煮沸的開水）。

3、 在加入開水的同時，也不要忘記攪拌。

4、 這時候，藕粉的顏色會隨着開水的增加而發生變化，最後變成膠狀透明的狀況。

藕粉選購 

看色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅。其他澱粉（如甘薯、馬鈴薯和荸薺、葛根等澱粉）沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的；如果這類澱粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。

觀形藕粉和其它澱粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；而其他片狀澱粉的兩側，表面是平光的。

鼻嗅藕粉具有獨特的濃郁清香氣味；其它澱粉則無此清香氣。

手試取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽，滑爽如脂且無異狀。

口嘗取少量藕粉放入口中，觸及唾液即很快溶化；而其他澱粉入口後不易溶化，而且還會粘糊在一起或呈團狀。

調試藕粉衝調後，其吸水脹性可達八、九倍。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻後放置數小時，稠厚的熟漿會全變成稀漿。其他澱粉的吸水脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或褐色，而且不透明。

味道真藕粉具有藕粉的清香味。摻入其他澱粉的藕粉，則有摻入澱粉的氣味。

粘度取少量故入口中，加熱水攪拌，用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等澱粉都具有較高的粘性。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。