花甲的營養價值介紹

1、孕婦是可以適當食用花甲的，花甲含有豐富的硒、鈣等營養元素。硒具有類似胰島素的作用，可以促進葡萄糖的轉運，可以促進胎兒的骨骼和牙齒發育，預防孕婦缺鈣，所以可以適當食用。而且，花甲還具有滋陰、利水、化痰的功效，可以消除孕婦的水腫、口渴、治療孕婦的痔瘡也有一定的功效，使用花甲前要儘量煮熟。

2、花甲營養價值

（1）花甲肉的營養價值豐富，在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在花甲中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

（2）花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。