高筋麪粉能做蛋糕嗎，高筋麪粉可以做蛋糕嗎

1、高筋麪粉不適合做蛋糕。

2、一般用來做蛋糕的都是低筋麪粉，因為高筋麪粉的筋度太高，做出來的蛋糕不蓬鬆，吃起來很有嚼勁口感不好，所以如果家裏只有高筋麪粉卻又想做的話那麼可以用來做麪包，因為麪包烤出來內部組織要求沒那麼高，而且麪包用高筋麪粉做起來會更有口感，所以做蛋糕還是麪包用的麪粉是不一樣的。