蛋糕的精選

1、做蛋糕沒有白糖是可以使用冰糖的，因為冰糖的主要成分就是含有結晶水的葡萄糖，和白糖在人體內分解的成分是一致的，因此效果也相同。不過在使用冰糖的時候需要用温水將其化開，否則是很難融化的。2、冰糖的成分是含有結晶...

夢境的產生其實是和生命活動有着一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持着一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞...

1、雞蛋五個，白糖一百五十克。把雞蛋打入一個乾淨的盆子裏面，盆子是乾的，沒有水，蛋清蛋黃沒有分開的，準備白糖一百五十克，白糖分三次加入。2、用打蛋器把雞蛋液打發，用最快速的打八分鐘，在打的過程中，分三次把白糖加進去，當打的...

1、食材：100克白糖，70克糖漿，500毫升水，巧克力醬500克，可食用金粉100克。2、首先把100克的白糖加上70克的糖漿加水，攪拌均勻之後煮開，加入紫紅色的食用色素，攪拌均勻。3、之後把液體倒入準備好的模具中，凝固，完全凝固後取出，粘上...

1、雞蛋3個（總重量170克左右），低筋麪粉60克，玉米澱粉5克，牛奶50克，玉米油30克，糖15克（蛋黃），30克（蛋清），白醋2-3滴。材料稱重備好分離蛋清蛋黃，蛋清放在無水無油的盆裏，放冰箱備用。2、蛋黃+30克玉米油+15克糖拌勻，充分乳化以後加入50...

1、食材：麪粉適量、雞蛋四個、牛奶一包、鹽適量、油適量、糖適量。2、按量打蛋，蛋清分離。3、三根筷子打蛋清。4、然後為了突出甜，放一點點鹽，放一勺糖。5、一直不停地打，等到有點稠時再放一勺糖繼續打，大約15分鐘以後就會...

1、食材：290克麪包粉，15克巧克力粉，70克糖粉，75克雞蛋液，三克香草精，50克黃油。2、首先把290克的麪包粉放在碗中，過濾上15克的巧克力粉，再加入70克的糖粉，一丟丟的鹽和一勺發酵粉，把它們攪拌均勻。3、接着把牛奶咖啡倒進去，加上7...

1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裏。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麪粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。2、蛋清里加入...

1、含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。如果只是蛋糕胚，可以用保鮮膜裹上冷凍保存兩週，食用時，取出自然回温，或者用微波爐叮一下，如果做造型，可直接使用，做完造型，基本上也就回温了。2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕...

想要蛋糕濕潤可以使用微波爐具體做法如下：1、蛋黃中加入10克砂糖，用手攪拌均勻；2、再加入牛奶30克，加入一大匙色拉油，用手攪拌均勻；3、攪拌好的蛋液呈淡白色，泡打粉事先和麪粉混合均勻；4、用刮刀，用切、翻的方式拌均勻；5、先把...

1、食材：電飯鍋功率500W、牛奶250ml、雞蛋3到4只。2、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。3、筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清裏，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬...

1、主料：蛋糕粉50g、雞蛋3個、2、輔料：燕麥2勺、蔓越莓2勺、檸檬汁1勺、白砂糖3勺。3、蛋清和蛋黃分開。4、蛋黃液攪拌後加入3勺水，再加入蛋糕粉攪拌均勻。5、蛋清用打蛋器打發。6、白砂糖分三次加入蛋清中，把蛋清打發成...

因為戚風蛋糕回縮。原因：1、如果麪糊攪拌出筋，成品也會回縮，放涼之後從腰部收縮；2、底火太強，可能會導致底部上縮，扣出來發現產生一個大窟窿；3、沒有倒扣，會使蛋糕底部組織變扁，上半部可能還是蓬骭的，但下半部變得緊密、結實，口...

1、先把蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加入10克砂糖，攪至砂糖融化，加入牛奶攪拌至起大泡泡。2、再倒入玉米油，把蛋黃糊攪至泡泡變細，篩入低筋麪粉攪拌麪糊至細膩，然後把蛋白打至粗泡。3、加入1/3的糖，打發至細泡，再加一半的糖，打到出現...

1、油和水放在大碗裏，攪打成白白的顏色，蛋黃打散倒進油水裏面，打Z字混合！放蜂蜜進去，混合！2、低粉和可可粉過篩進蛋黃胡裏，打Z字混合！水不是固定的，如果太乾就加一點，使麪糊達到圖中的狀態！3、這時候把蛋白拿出來，打蛋盆裏已經有...

1、卡布琪諾2、提拉米蘇3、巧克力小雪4、鮮果塔5、火焰石6、焦糖小碗7、美之旋律8、悉尼之風9、尼斯湖的祕密10、純色之冬11、祕密城堡12、巴厘島之戀13、秋的旋律14、什果冰林15、千果盜情16、香若兒17、香特之美18...

1、用料：混合發粉的麪粉4大勺、雞蛋3個、牛奶50ml、巧克力3小塊、白砂糖4小勺。2、把50ml的牛奶倒在碗裏，超市買的巧克力拿幾塊拆包裝放進牛奶，然後就放入微波爐中火40秒，拿出來攪和一下讓巧克力更好的溶入牛奶。3、將巧...

1、原料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、玉米油、白糖。2、原材料準備好，再準備兩個無水無油的盆。3、蛋清蛋白分別放到兩個盆裏。4、蛋黃里加入牛奶和玉米油。5、攪拌均勻。6、篩入蛋糕粉。7、用手持打蛋器攪拌均勻，必須要無顆粒，...

1、吉利丁片切剪成小段，然後泡在70克涼開水中軟化。千萬不要用熱水泡，不然會失去凝結力。2、淡奶油打發到濃稠，表面出現紋路時停止打發，放冰箱冷藏待用。酸奶中加入糖粉，檸檬汁拌勻。3、把泡軟的吉利丁片連同浸泡的水一起...

1、蛋糕配方中油、水太多，沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌，不蓬鬆。2、麪糊出筋，涼後回縮，導致不蓬鬆。解決的辦法：用低筋麪粉，或者用80%中筋粉+20%玉米澱粉。3、蛋白消泡：打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打...

1、用料：雞蛋5只、低粉半碗、牛奶半杯、玉米油半杯、糖半碗、葡萄乾適量。2、蛋白蛋黃分離，蛋黃加入2勺糖，依次加入牛奶、玉米油，攪拌均勻，篩入低粉，攪拌均勻。3、剩下的糖分三次加入，打到蛋白至硬性發泡，蛋白倒不出。4、用三...

1、在製作蛋糕時，麪粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麪粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。但製作油脂蛋糕則...

1、食材：普通麪粉90克，雞蛋6個，牛奶80克，食用油60克，細砂糖80克，葡萄乾若干，紅棗若干。2、將多用鍋放在電磁爐上，800瓦熱鍋，同時倒入60克食用油（不要用花生油和菜籽油之類氣味很大的油，容易蓋住蛋糕的香味），油沸了之後，將麪粉倒入，迅...

1、冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反覆解凍。2、冷藏保存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。3、冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30分鐘取出以常温退冰。4、若離...

1、準備低筋麪粉40克、淡奶油105克、雞蛋2個、純牛奶35克、黃油25克、白砂糖28克。2、把融化好的黃油和純牛奶充分攪拌均勻。3、把雞蛋，混合好的牛奶黃油倒入低筋麪粉中，攪拌均勻之後成視頻裏細膩的糊狀備用。4、打發蛋...