如何選好砂鍋

2023年砂鍋推薦：砂鍋什麼牌子好？附蘇泊爾/炊大皇/陶煲王/泥火匠品牌推薦+選購！

1、看外表：如果是好的砂鍋，那麼看上去整體都是很均勻的，並且也不會出現什麼雜質，這樣一般都是經過高温而燒製出來的，即便是出現加熱的情況，也沒有什麼有害的物質，而且還不會出現掉色的情況。

2、摸表面：想要辨別砂鍋的好壞，還能選擇摸的方式，如果摸上去很光滑，並且感覺不到什麼砂粒，這就意味着砂鍋還行，也不會出現開裂的情況，反之就不是很好。

3、轉鍋蓋：好的砂鍋用鍋蓋轉動之後，就會發現鍋蓋跟砂鍋緊緊的貼在了一起，這就説明砂鍋質量不錯，如果蓋好之後還有空隙的話，最好不要購買。

4、聽聲音：想要知道砂鍋是好還是壞，還能選擇去敲它，如果聽起來聲音挺不錯，説明質量還行，當然要是聽起來聲音比較短，很有可能砂鍋裏面已經有裂縫了。

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如何選購砂鍋有哪些技巧

　　砂鍋燉食物不單單有營養，而且別有風味，因此用砂鍋來燉食物深受人們的喜歡。以下是我收集整理的關於選購砂鍋的技巧，希望對你有幫助。

　　選購砂鍋的技巧

　　1、聽聲音：用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者為好，鑑別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。

　　2、根據需要購買砂鍋：一般來説，煎藥用不需要陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質量好的白色砂鍋。

　　3、看陶質：好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。

　　4、看結構：好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有裂痕裂縫，沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型，可以將鍋蓋蓋上試着轉動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉動時應會是平滑的摩擦感。

　　①看鍋面：鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。

　　②察點：“小凸起”可用砂輪磨去，“小窩坑”質量差，一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。

　　③檢查鍋底：鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。

　　④檢查厚度：鍋有薄厚之分，以薄的為好。

　　砂鍋使用注意事項

　　1.要逐漸加温，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

　　2.燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降温，可使砂鍋使用時間更長些。

　　3. 砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油温很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裏放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。

　　4. 從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

　　5. 不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。

　　6. 不要乾燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

　　7.不打濕鍋底。洗鍋時儘量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。

　　8. 熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。

　　砂鍋保養技巧

　　1. 剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。

　　2 .砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。

　　3.新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麪湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裏的麪糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。

　　4. 煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱衝擊，減少其使用壽命。

　　5. 輕拿輕放，別“硬碰硬”，畢竟是土製品，磕碰會讓其“體無完膚”。

　　砂鍋是陶製品，能較好地保持食品的色、香、味，很多人喜歡用它來熬湯、燉肉。但國家日用陶瓷質檢中心高級工程師張侃認為，若使用方法不當，砂鍋很容易損壞，甚至容易發生意外。因此，在使用砂鍋時，須注意以下幾點：

　　第一，砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以新買的砂鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

　　第二，新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止滲水，以延長使用壽命。每次使用以前，須先擦乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點温水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒乾。砂鍋最忌空鍋乾燒，也不可將冷鍋猛然放於旺火上，以免砂鍋炸裂。

　　第三，砂鍋不宜炒菜和熬製黏稠的食物。

如何挑選砂鍋

1、看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細，且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。

2、看結構。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有裂痕裂縫，沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型，可以將鍋蓋蓋上試着轉動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉動時應會是平滑的摩擦感。

3、看鍋面。鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。

4、檢查鍋底。鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。

5、檢查厚度。鍋有薄厚之分，以薄的為好。

6、選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，且有餘音。如有沙啞聲音即説明砂鍋有裂紋，不要購買。

怎麼樣挑選砂鍋

1、看一下砂鍋整體的陶質，質量比較好的砂鍋，陶質一般都是很細的，顏色大多都是白色，表面的釉質質量也很好，看起來很光滑，導熱性也很好。

2、看一下砂鍋本身整體的結構，對於質量好的砂鍋來説，在水平面擺放的時候是很平整的，不會翹起來，並且鍋體整個都是很圓正的，內壁摸起來也很光滑。

3、可以聽一下砂鍋鍋體的聲音，用東西來稍微輕輕敲打一下鍋體，聲音是清脆亮的，就是品質比較好的砂鍋，如果敲擊發出的聲音比較沉悶的話，不建議購買。

4、要根據自己實際的使用需求來進行挑選，比如平時用來煎中藥的話，就不用選擇陶質比較好的砂鍋，一般價格的砂鍋就可以，如果燉煮食物的話就要選擇質量比較好的。

5、看一下砂鍋的鍋底情況，挑選砂鍋的時候，我們都是選擇鍋底比較小的砂鍋，因為這種砂鍋的傳熱性能比較好，能夠縮短烹飪時間。

6、也可以看一下砂鍋整體的一個厚度情況，不同的砂鍋本身就是有厚薄之分的，一般來説家用砂建議選擇薄厚度的砂鍋，因為家用不像餐館那樣火力那麼大。

7、要看一下有沒有打磨砂粒的痕跡，砂鍋上凸起的小砂粒能夠用砂輪來直接打磨，打磨之後會留下很多坑，這種砂鍋的使用壽命不長。

如何選購砂鍋？

選購砂鍋方法如下：

1、看陶質，好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。

2、看結構，好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。

3、選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即説明砂鍋有裂紋，最好不要購買。

保養方法：

砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以新買的砂鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止滲水，以延長使用壽命。每次使用以前，須先擦乾砂鍋外面的水。

煮的時候如果發現水少了，應及時加點温水，鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒乾，砂鍋最忌空鍋乾燒，也不可將冷鍋猛然放於旺火上，以免砂鍋炸裂。

如何選擇砂鍋

如何挑選砂鍋：

1、看陶質：好的砂鍋所選用的陶質十分細且色彩多呈白色，外表釉的質量也很高，亮光均勻，導熱性好。

2、看結構：好的砂鍋結構合理，擺放平坦，鍋體圓正，內壁潤滑，沒有突出的砂粒，砂鍋整體圓而均勻、完好無裂縫，鍋蓋扣蓋嚴密且不變型。鍋蓋扣蓋緊密且不變型，可以將鍋蓋蓋上試着轉動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉動時應會是平滑的摩擦感。

在挑選砂鍋的時候，也可以看一下鍋面的情況，儘量要挑選鍋面是比較光滑的，但是這個光滑並不代表是像鏡子一樣光滑，鍋面還是要有一些不規則的淺紋路，這也是正常的情況，如果太密集的話就是次品。

在挑選砂鍋的時候，要看一下有沒有打磨砂粒的痕跡，因為砂鍋上凸起的小砂粒能夠用砂輪來直接打磨，打磨之後就會留下很多坑，這種砂鍋的使用壽命不長，要觀察仔細點。

3、測漏水：選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，聲響清、亮、脆者為好，如有沙啞聲響即闡明砂鍋有裂紋，最好不要購買。鑑別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。

4、看需求：根據需求購買砂鍋，一般來説，煎藥用不需求陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食物的鍋要求較高，最好挑選質量好的白色砂鍋。

如何挑選優質砂鍋

1、要看顏色：優質的砂鍋顏色大多是白色的，因為白色的陶器中富含氧化鐵成分比較多，人工添加的色素含量比較少，相對來説雜質就比較少。這樣的砂鍋加熱以後不會產生對人體有害的成分，比較適合用來烹調食物。

　　2、要看陶質：優質的砂鍋表面光亮均勻，沒有突出的砂粒，摸着比較光滑、細膩，不粗糙。因其在製作的過程當中攪拌的比較均勻，所以不易開裂。如果砂鍋表面不夠光滑，觸摸時有粗糙感，説明陶土攪拌得不均勻。或者摸着光滑，但是能看到有小孔，這就説明在燒製的過程中，陶土內氣泡較多。這兩種砂鍋使用時都容易開裂，所以大家選購時一定要小心。

　　3、要看形體：優質的砂鍋結構合理，鍋體很勻稱，放在平面上很平穩，不會晃動。然後看鍋蓋，我們可以稍微多轉幾下。如果轉動時鍋蓋很平滑與鍋口緊實地貼合在一起，説明這個砂鍋的結構沒有問題。

　　4、要聽聲音：這點非常重要。正確的方法是用手托起砂鍋，用鍋蓋輕敲砂鍋的側面，如果聽到的回聲響亮清脆，説明砂鍋的密度高，燒製程度好，沒有和不易產生裂紋；如果敲擊後回聲比較沉悶，説明砂鍋的密度低，燒製的程度不好，或者已有裂紋，使用時使用時一定要多加註意。

怎麼選購砂鍋？

砂鍋可劃分為無釉土砂鍋、有釉的陶瓷砂鍋和紫砂鍋，砂鍋的挑選方法如下。

1.聲音辨別。使用鍋蓋或者硬幣輕輕的敲一下鍋體，若它會發出這樣的聲響，如清晰、明亮等的聲音可以鑑定它是優質的砂鍋，使用硬幣的方法敲擊的話，它會發出的聲音很大的為好的。

2.結合自身需求來購買。總體來説，用來煲藥的話是不需要挑選質地很好的，只要選擇便宜並且沒有漏液的砂鍋即可；若拿來蒸煮食物的話要選擇質量好的白色砂鍋。

3.仔細觀看陶質。材料不一樣，對製作出來的食物有很大的不同的。優質的砂鍋所選用的陶質是非常細膩，大多數會呈現白色，質量高的砂鍋是很明亮的。

4.看砂鍋的整體結構。首先看看蓋子、整體怎麼樣、底部等，然後用手觸碰一下，會發現它的結構紋理規整，整體摸起來有光滑度，並且沒有出現裂開的情況。旋轉一下砂鍋，若鍋蓋與鍋身契和的話，會出現平滑的感覺。

5.砂鍋的封閉性要好。挑選時將砂鍋注入足量的水，觀察一下砂鍋是否有漏液的現象。

怎麼選砂鍋 什麼顏色的砂鍋最安全

關於挑選砂鍋的技巧還是有比較多的，第一個挑選砂鍋的技巧是看砂鍋整體的陶質，第二個挑選砂鍋的技巧是看砂鍋本身整體的結構，第三個挑選砂鍋的技巧是聽一下砂鍋的聲音，第四個挑選砂鍋的技巧是看一下砂鍋的鍋底情況。下面是關於“怎麼選砂鍋”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閲讀了解。

挑選砂鍋的技巧

1、看砂鍋整體的陶質：一般情況好，如果砂鍋的質量是比較好的話，那麼砂鍋的陶質通常也是非常細的，而且大部分都是白色的，看起來是光滑的，有着很好的導熱性。

2、看砂鍋本身整體的結構：一般情況好，如果砂鍋的質量是比較好的話，那麼砂鍋在水平面擺放的時候是比較平整的，不會翹起來，同時整個鍋體也是圓正的，內壁也是光滑的。

3、聽一下砂鍋的聲音：在挑選砂鍋的時候，可以使用東西來輕輕地敲打一下鍋體，而如果發出的聲音是比較清脆響亮的話，那麼這種砂鍋的品質就可以很好的，如果是比較沉悶的聲音，那麼就不要購買了。

4、看一下砂鍋的鍋底情況：在挑選砂鍋的時候，一般選擇的都是鍋底比較小的砂鍋，因為這種類型的砂鍋有着很好的傳熱性，在亨飪的時候就可以大大縮短了時間。

什麼顏色的砂鍋最安全

一般情況下，白色的砂鍋是最安全的，白色的砂鍋看起來是比較乾淨的，同時也是比較有質感的，並且其有着比較細的砂質，在製作工藝方面是比較過關的。

如何挑選砂鍋

不同材質的鍋使用效果也是不同的，對於平日飲食中特別注意養生的人來説，就很喜歡用砂鍋來燉煮食物，這樣能夠最大程度保留食物的原滋原味。當然在挑選砂鍋的時候也是有技巧的，下面來了解一下。

挑選砂鍋的技巧 01

在挑選砂鍋的時候，可以大概聽一下砂鍋鍋體的聲音，方法就是用東西來稍微輕輕敲打一下鍋體，如果聲音是清脆亮的話，就是品質比較好的砂鍋，當然如果敲擊發出的聲音比較沉悶的話，還是不建議購買。

02

在挑選砂鍋的時候，也要根據自己實際的使用需求來進行挑選，比如你是平時用來煎中藥的話，就不用選擇陶質比較好的砂鍋，一般價格的不會滲漏的砂鍋就滿足了，如果燉煮食物的話就要選擇質量比較好的。

03

在挑選砂鍋的時候，也可以稍微看一下砂鍋整體的陶質，對於質量比較好的砂鍋來説，陶質一般都是很細的，並且顏色大多都是白色，表面的釉質質量也很好，看起來很光滑，這樣的砂鍋導熱性也很好。

04

在挑選砂鍋的時候，可以看一下砂鍋本身整體的一個結構，對於質量好的砂鍋來説，在水平面擺放的時候是很平整的，不會翹起來，並且鍋體整個都是很圓正的，內壁摸起來也很光滑，凸起來的砂粒是摸不到的。

05

在挑選砂鍋的時候，也可以看一下鍋面的情況，儘量要挑選鍋面是比較光滑的，但是這個光滑並不代表是像鏡子一樣光滑，鍋面還是要有一些不規則的淺紋路，這也是正常的情況，如果太密集的話就是次品。

06

在挑選砂鍋的時候，要看一下有沒有打磨砂粒的痕跡，因為砂鍋上凸起的小砂粒能夠用砂輪來直接打磨，打磨之後就會留下很多坑，這種砂鍋的使用壽命不長，要觀察仔細點。

07

在挑選砂鍋的時候，也可以看一下砂鍋的鍋底情況，一般來説挑選砂鍋的時候，我們都是選擇鍋底比較小的砂鍋，因為這種砂鍋的傳熱性能比較好，這樣一定程度上能夠縮短烹飪時間。

08

此外，在挑選砂鍋的時候也可以看一下砂鍋整體的一個厚度情況，因為不同的砂鍋本身就是有厚薄之分的，一般來説家用砂鍋的話，還是建議選擇薄厚度的砂鍋，因為家用不像餐館那樣火力那麼大。

如何挑選砂鍋

1、在挑選砂鍋的時候，看一下砂鍋整體的陶質，質量比較好的砂鍋，陶質一般都是很細的，顏色大多都是白色，表面的釉質質量也很好，看起來很光滑，導熱性也很好。

　　2、在挑選砂鍋的時候，看一下砂鍋本身整體的結構，對於質量好的砂鍋來説，在水平面擺放的時候是很平整的，不會翹起來，並且鍋體整個都是很圓正的，內壁摸起來也很光滑。

　　3、挑選砂鍋的時候，可以聽一下砂鍋鍋體的聲音，用東西來稍微輕輕敲打一下鍋體，聲音是清脆亮的，就是品質比較好的砂鍋，如果敲擊發出的聲音比較沉悶的話，不建議購買。

　　4、挑選砂鍋的時候，要根據自己實際的使用需求來進行挑選，比如平時用來煎中藥的話，就不用選擇陶質比較好的砂鍋，一般價格的砂鍋就可以，如果燉煮食物的話就要選擇質量比較好的。

　　5、在挑選砂鍋的時候，看一下砂鍋的鍋底情況，挑選砂鍋的時候，我們都是選擇鍋底比較小的砂鍋，因為這種砂鍋的傳熱性能比較好，能夠縮短烹飪時間。

　　6、挑選砂鍋的時候也可以看一下砂鍋整體的一個厚度情況，不同的砂鍋本身就是有厚薄之分的，一般來説家用砂建議選擇薄厚度的砂鍋，因為家用不像餐館那樣火力那麼大。