菽是指什麼農作物

菽是五穀黍、稷、麥、菽、稻中的一種，是豆類的總稱，古語云：“菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽，菽者，眾豆之總名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

黍去殼，就是黃米，煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕；稷又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米；麥是禾本科植物的一類，五穀的一種，分為小麥，大麥等種類；稻是一種禾本科的直杆的穀類作物，主要類型是有土栽培的“水稻”。