蝦米的營養價值及功效有哪些
蝦米的營養價值及功效有哪些?讓我們一起了解一下吧。
蝦米的營養價值及功效
蝦米營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克,脂肪2.1克,糖類4.6克,鈣577毫克,磷614毫克,鐵13.1毫克,還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦米不僅可以保護心血管、通乳、消除時差症、增強骨密度,還有鎮靜的功效。
1、保護心血管
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、通乳
蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、消除“時差症”
日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
4、增強骨密度
老年人常食蝦米,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦米,對提高食慾和增強體質都很有好處。
5、鎮靜
蝦米有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
拓展:蝦米是什麼
蝦米又名幹蝦仁、海米、金鈎、開洋。蝦米是什麼蝦?蝦米是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品,有較高的營養價值。蝦米最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分,名稱叫蝦青素,是迄今為止發現的最強的抗氧化劑,蝦皮中的含量是800PPM左右,但如果紅色成分已經褪色,説明蝦青素已經被氧化了。