海鮮如何清洗處理

1、鹽水泡浸法。挑選鮮活的海鮮，先用清水清洗好幾遍，直到水不發渾為止，隨後，以十斤水四兩鹽的比例兑好鹽水，可以用食用鹽，但用海鹽作用更好，等鹽粒徹底溶解後，將海鮮倒入，水要沒過海鮮，隨後再水中加入幾滴食用油，用筷子攪開，大約兩個小時後，海鮮體內的泥沙就吐得很乾淨了，當然，如果有時間的話，泡的時間越長作用越好，但不可超出一日，否則海鮮會瘦。

2、鐵器吐沙法。海鮮嗅到鐵的味道會吐出泥沙，把海鮮泡在水裏再放入一把菜刀或其他鐵器，兩三個小時就能吐出泥沙，或立即放到鐵質容器內泡兩三個小時也行。

3、晃動法。找個大點的有外蓋的容器，把海鮮放進去，倒入少量水，沒過就可以了，隨後用手不停的來回晃動容器，力度要適中，不要過大，不然海鮮的外殼就會碎掉。