鯧魚挑選方法介紹

1、鯧魚洗淨擦乾後，用保鮮膜包裹住，於冰箱冷藏保存，可保存5天左右；如果於冰箱冷凍保存，一般可放置3個月。

2、怎樣的鯧魚新鮮味美呢？一看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整；二用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，説明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮；三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，説明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，説明這魚存放時間過長，不宜購買。