花椒怎麼保鮮

1、冰凍保存：將花椒用清水洗淨，將青花椒放置於通風處陰乾水分。準備好涼開水和若干個小塑料袋，待花椒被陰乾後分別將其裝入小塑料袋中，然後向每隻塑料袋倒入適量的涼開水並密封好塑料袋口。將裝有花椒的塑料袋放入冰箱進行冷凍，使用時將塑料袋取出來化凍即可，以這種方式保存的花椒即使經過1年的時間也不會變色。

2、製成花椒油：將新鮮花椒上面的葉和莖摘除，然後用清水沖洗一遍，以去除花椒表面的灰塵和雜質。將洗淨的青花椒瀝乾水分，然後在鍋裏燒適量的熱油，待油温達到一定程度時將其分次淋到花椒上面。待熱油被淋完後趁熱蓋上蓋子，經過一段時間後撈出花椒並讓其回鍋去除水分，最後將製作好的花椒油晾涼並密封保存即可，以這種方式製作出來的花椒油可以更好地保留花椒的香味。