雞蛋不好剝是什麼原因

雞蛋不好剝的原因

1、與雞蛋的新鮮程度也有關係。新鮮的雞蛋內膜與蛋白質的緊密程度較大，蛋白的酸度影響內膜與蛋白附着力。2、煮雞蛋時雞蛋沒有充分被水淹沒。3、雞蛋煮熟後放在乾燥處冷卻，未放在冷水中浸泡。

雞蛋不好剝殼怎麼辦

１、出鍋剝皮之前用冷水泡幾分鍾就可以輕鬆剝殼。２、煮熟的雞蛋先敲一下，然後再在桌子上滾，把殼滾鬆，一撕即可輕鬆剝殼。３、煮雞蛋之前，先用針在雞蛋的大頭一面戳個小洞，然後放入涼水裏煮，煮熟後放入冷水裏激一下。如此煮出裏的雞蛋即可輕鬆剝殼。