桑葚能不能冷凍

1、桑葚可以冷凍保存，需要時再解凍，口感會下降一些，但不妨礙食用。

2、常見的桑葚中富含水分和碳水化合物的食物容易滋生細菌導致腐敗變質，但是桑葚中含有的自溶酶會使桑葚很快的腐爛，如果放在冷凍室的話可以抑制細菌的滋生和自溶酶的活性，儲存冷凍的過程中除了口感和少許易氧化的維生素損失之外，沒有什麼營養價值的改變，桑葚冷凍是可以吃的。