紅薯是涼性食物嗎

紅薯既不是涼性食物，也不是熱性食物。紅薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。紅薯原產南美洲及大、小安的列斯羣島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。

紅薯喜光，是短日照作物。植株生長過程中對光能要求高，屬不耐陰的作物，從莖葉期開始光能時間長生長期就長、光合效率就越高，反之則會降低光合效率，影響植株生長。每天日照時間宜在8-10小時，充足的光照不僅可以促進開花、形成根塊，而且良好的光照還可以使較多的養分積累到塊根上，促使根塊膨大。

紅薯喜温、怕冷、不耐寒，適宜的生長温度為22-30℃，温度低於15℃時停止生長。不同生長期對温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22℃，温度過高過低都會影響出芽率。適宜的温度可以促進植株各生長期長勢良好，確保根塊數量及膨大。

薯塊適宜加工多種產品，既能製作醬油、蜜餞、飴糖、葡萄糖酸鈣，又能釀造白酒，提取酒精。提取澱粉後的薯渣，再能生產檸檬酸鈣。其澱粉是生產增塑劑、高級吸收性樹脂的重要原料。加工後的薯幹，主要出口於東南亞諸地。