菜糊了能不能吃

1、菜糊了不能吃。燒糊的菜會產生一些有害物質，對人體造成傷害。例如魚、肉，經高温烹飪，焦糊產生的油煙中含有苯並芘，這種物質對人體有巨大傷害。

2、去除飯菜糊焦味的方法：飯菜燒焦了，可用小塊木炭燒紅，盛在碗中，放入鍋內，將鍋蓋蓋好，十多分鐘後揭開鍋蓋，將炭碗取出，焦味就可消失。當飯菜串煙時，只要把一根約有6.6釐米長的葱插入鍋裏，再蓋上鍋蓋，過一會，串煙味就會消除。飯菜有了焦味，不要攪拌它，可將鍋放在潮濕處，10分鐘後，就沒有煙燻氣味。