麪包放冰箱保存好嗎

1、麪包能放到冰箱裏保存，只不過會影響麪包老化的速度。

2、麪包的貯藏温度直接影響麪包的老化速度。在較低温度下（2 ℃），麪包老化速率快；在較高温度下（0 ℃），麪包老化速率慢。

3、若要長時間保持麪包的新鮮狀態，需要進行冷凍。在-18 ℃～-20 ℃時，麪包中80%水分已凍結，這時麪包能長時間保鮮。但是該方法耗能大，操作繁瑣，所以該方法目前還僅僅停留在實驗階段。

4、由於高温保存時麪包容易發黴腐爛，部分水分和香味也會散失。因此，一般不建議在較高温度下貯存，通常保存於30 ℃和濕度為80 %無包裝的條件下較為適合。