冰激凌和雪糕的關鍵區別在於

冰激凌和雪糕的關鍵區別在於乳脂含量，雪糕的乳脂含量低於8%，水分更多，而冰激凌的乳汁含量可以達到16%-20%之間，水分更少。冰激凌和雪糕在包裝、口感和價格上的差異也是比較明顯的，雖然它們都是冷飲，但區別較大。

冰激凌和雪糕的關鍵區別在於 

冰激凌和雪糕的關鍵區別就在於它們的乳脂含量，一般我們在吃雪糕時，其乳脂含量比較低，水分更多，所以它的口感是比較冰脆化沙的，這是因為雪糕中乳脂含量都低於8%。而品質好的冰激凌其乳脂含量可以達到16%-20%之多。

冰激凌和雪糕的區別其實很多，外形上雪糕是硬的，而冰激凌是半流固態型;包裝上，冰激凌多為甜筒、杯裝或者球狀，而雪糕多為塑料包裝;口感上，冰激凌口感軟糯順滑，雪糕口感冰脆;價格上，冰激凌價格更貴，雪糕物美價廉。

辨別好品質的冰激凌

什麼樣的冰激凌才是好的呢，其實好的冰激凌口感會非常順滑，這與它的配料有着很大的關係。好的冰激凌有冰晶，並且奶油成分較高，同時口感非常的細膩，質地滑潤且密實，吃起來香而不膩。