怎麼去除淋面中的小氣泡

1、在淋面製作完成，趁着還沒降温時，可以把手持料理棒插進底部，進行消泡。

2、要注意的是，在消泡的過程中，手持料理棒一定不能提起來，如果刀口接觸到空氣，裏面的氣泡只會越攪越多。

3、除了用手持料理棒進行消泡，也可以使用網篩進行消泡，將淋面用網篩過濾到另一個乾淨的容器中，在表面貼上一層保鮮膜，靜置一夜，內部的小氣泡會浮上來沾到表面貼的那層保鮮膜上，第二天揭開後，氣泡就會很自然地消除，加熱到適當的温度即可使用。