發黴的菜怎麼處理

1、如果食物已經出現“黴斑”，處理方式只有一個——“送 進垃圾桶”。切勿因一時“捨不得”釀成一場“悲劇”。若食物未出現酸臭及腐爛的味道，只是顏色發生了一 些細微變化，如香蕉皮變黑了，此時食物還算相對安全， 可以置於低温、乾燥及通風場所儘早食用。食物一旦散發出特殊氣味，説明已經黴變，要果斷扔掉。防止黴變最根本的措施是在食物的保鮮期內儘早食用， 以“少取勤買”的方式採購食物。通風、防潮及避光是防 黴工作的重中之重；切記“高温去黴不可行”。

2、生活中，不少人對發黴的食物處理不是很妥當，只是簡單地挑揀一下，或者根本不在乎，就把發黴食物送進肚中。這種做法是萬萬要不得的。在糧 食發黴不太嚴重的情況下，可以挑出黴粒，減少污染。如果是在發黴、變 質、變味情況下，那就應該堅決扔掉。