煮了的元宵發黃還能吃嗎

不可以。湯圓煮熟後，會出現杏黃、棕黃以至紅褐色的現象，這種變色湯圓皮發硬，略有酸味，是食物變質的現象，吃後對健康不利，而且其營養價值也大打折扣，因此不能食用。

如何選購元宵（湯圓）

無論是購買元宵還是速凍湯圓都要注意一定要選擇有正規食品食品製作資質企業的產品，注意看是否在有效期內，同時還要看是否有食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯繫方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等9大項目，及其他需要標示的內容。

注意看配料表，配料中若含有可能導致過敏的食品及其製品，如含有麩質的穀物及其製品、花生及其製品等，廠家一般會在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其製品，也宜在配料表臨近位置加以提示。因此，易過敏人羣在挑選或食用元宵時需注意仔細查閲配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

購買散裝元宵可先看顏色、聞味道。元宵顏色發紅、發灰都説明糯米粉品質不佳；應有糯米粉和餡料的香氣，而不能有黴味和酸味。其中餡料如有不新鮮氣息，説明製作的果仁、豬油等原料已經氧化。購買散裝元宵可先看顏色、聞味道。元宵顏色發紅、發灰都説明糯米粉品質不佳；應有糯米粉和餡料的香氣，而不能有黴味和酸味。其中餡料如有不新鮮氣息，説明製作的果仁、豬油等原料已經氧化。