假蜂蜜會不會結晶，假蜂蜜會結晶嗎

1、假蜂蜜不會結晶，但由於假蜂蜜中加入了白糖，在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱，而相比之下的真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上很容易捻化，有細膩感。

2、另外蜂蜜結晶是蜂蜜固有的特性，其本身就是葡萄糖的過飽和溶液，很自然地在一定條件下，多餘的葡萄糖從溶液析出，形成結晶核，需要注意的是蜂蜜中的結晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖結晶核、花粉粒。