嫩子姜的保存方法

1、新鮮嫩子姜洗淨擦乾，然後放入食鹽中，可使子姜保鮮較長時間不壞。

2、將子姜浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾，裝進保鮮盒放進冰箱，可以長期保鮮。

3、把子姜洗淨晾乾，切成薄片，裝入已洗淨、乾燥的大口瓶中，然後倒入適量白酒，酒量能把薑片全部淹沒就好了，然後把瓶口蓋嚴，食用時用專筷取，可長時間保存不壞。

4、選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、乾燥、通風處，也可埋在花盆、臉盆中。

5、最簡單的一種方法就是將子姜買回冷凍，也能保存很久。可以先切成厚一點的薑片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。