熬糖到底是用水還是用油

1、熬糖用水還是油都可以。

2、熬糖用水用油都可以，只不過它們耗費的時間和難度都不同。用油熬糖耗費時間短，而用水熬糖耗費時間長。但用油熬糖難度係數大，要求經驗豐富、動作麻利，用水熬糖難度係數小，不容易炒糊，比較容易掌握。