山竹適合放冷凍還是冷藏呢

1、冷藏。

2、山竹是熱帶水果，容易風乾、變質、保存推薦冷藏為主。冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果膠酶等各種酶的活性，保持住山竹的新鮮。

3、放入冷凍雖然可以延長其保存時間，但是由於冷凍層的温度過低，山竹中的水汽會凝結成冰晶，破壞其組織結構，導致山竹的口感和風味改變。