蒸饅頭能不能開鍋蓋，蒸饅頭能開鍋蓋嗎

1、不能。蒸饅頭要保持鍋蓋的密閉性，否則饅頭無法蓬鬆，蒸出來的饅頭很可能出現死麪發硬的現象。

2、建議等停火後過3~5分鐘再掀鍋蓋，待饅頭的温度降下來，突然的冷空氣進去也不會造成多大的温差，蒸好的饅頭會十分鬆軟好吃。