大蒜裏面有綠色的芯能吃嗎，大蒜裏面有綠色的芯能不能吃啊

1、這要看實際情況而定。

2、如果是由於貯藏沒有做好，導致大蒜裏面發了綠芽，這種情況下繼續食用是可以的。因為大蒜胚胎在合適的温度和環境下，會產生萌芽，尤其是在夏天，温度高，加上合適的濕度，大蒜就會發芽。

3、如果大蒜被切開過，過一段時間後就會開始產生氧化反應了，大蒜會由原來的白色蒜變成小綠蒜。而這種蒜，將其表面清洗一下後，還是可以食用的。

4、如果是發黴導致大蒜變成綠色，那麼大蒜就不能吃了。因為此時大蒜的內部都已經被細菌感染了，食用後可能會導致出現腹瀉等症狀。

5、如果是生物鹼導致的變綠，這種大蒜也不能吃。經過太陽照射的大蒜會生成生物鹼，生物鹼對人體不好，建議不要食用。