大料是什麼東西
大料是什麼東西：答案是八角。
大料指的是八角。八角又稱茴香，是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名，其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。大料主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。
1、大料的別名八角，是八角樹的果實，因其果實有八個角而得名，是一種調味香料。八角味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。
2、廣西是我國八角的主要產地，其產量佔全國八角總產量的70%以上。八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適合在肥沃濕潤，偏酸性的沙質壤土上生長。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
大料指的是八角茴香，是一種調味香料。大料是人們對八角茴香的一種別稱，它是植物茴香的果實，而且多有八個角，有濃郁的自然香氣，味道甘甜。八角茴香適合用來製作燉菜或者燜菜，也可以與花椒與小茴香等香料一起加工成五香粉供人們食用。
大料瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。因收穫季節不同，可分為秋大料和春大料兩種。
秋大料果實肥壯飽滿，色紅亮，氣味濃厚，莢端鈍平，質量較好。春大料朵瘦小，帶青色，角形略尖，香氣弱，品質不如秋大料。
大料生於亞熱帶濕暖山谷中。分佈於福建、廣東、廣西、貴州、雲南等省區。台灣、福建、廣東、貴州、雲南、浙江等省區均有栽培。其中，廣西壯族自治區梧州市八角產量為全國之首，為八角之鄉。
大料在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。
大料是一種常用的烹飪調料，也被稱為花椒或山椒。它是由大料樹的果實磨成粉末或研磨成碎粒狀的形式使用。大料在中國和其他亞洲國家的菜餚中被廣泛使用。它有一種獨特的辣味和麻味，能夠增添食物的香氣和口感。大料常用於火鍋、川菜和其他具有辣味特點的菜餚中，使其更加美味。大料包括哪些調料？
大料包括八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、陳皮等。
1、花椒
當我們在做一些麻辣型的食物的時候都會往裏面加入花椒，因為花椒的口感是麻麻的，尤其是四川和重慶地區的人，使用的是比較多的。
2、丁香
丁香的味道是比較重的，所以我們在往食物當中加入丁香的時候，一定要控制好數量，不可以加入的太多。
3、草果
如果食物本身是比較油膩的話，我們在製作的過程當中，可以往裏面適量的加入一些草果，是可以有效的起到解油膩的作用的。
4、白芷
如果在製作一些腥味比較重的食物的時候，就會往裏面添加一些白芷，是可以起到有效的去除食物當中腥味的作用的。
5、八角
八角也是我們平常在説的茴香，從形狀上看，八角是呈現出齒輪型的，形狀還是比較奇特的，它的果實香氣是非常濃郁的，所以在製作一些食物的時候會往裏面加入八角，主要是為了調味道。
大料是什麼
大料通常指的是八角。
八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。八角是八角茴香科八角屬的一種植物，其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一，氣味芳香而甜，全果或磨粉使用。
八角的特點
八角的角瓣呈半橢圓形，有一定厚度，背面呈斜弧形，有一箇中心蒂柄。正面每個角瓣中間裂開，可看到裏面的種子，裂口較大時，種子脱落，正中間是圓形的蒂臍。每一個角瓣的尖端圓鈍，不鋒利，有一個小彎形的尖角。
八角有香辛料特有的天然香辛味道，聞起來清香怡人，沁人心脾。取一個八角角瓣，咬一下，嘗一嘗味道，首先給人的感覺是刺酌，類似於酸酌感，回味有一股淡淡的甜味。
大料是什麼
大料指的是八角，是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。
大料其實是人們對八角茴香的一種別稱，它是植物茴香的果實，而且多有八個角，有濃郁的自然香氣，味道甘甜。平時大量這種調味料，最適合用來製作燉菜或者燜菜，平時它也可以與花椒與小茴香等香料一起加工成五香粉供人們食用。
大料也叫八角茴香它含有大量的茴香油，這是一種具有天然香味和刺激性的物質，對人類的腸胃有明顯刺激作用，能加快消化液分泌，也能促進人體腸胃蠕動，平時食用以後，能有效提高人體腸胃的消化功能，而且也能緩解腸胃炎和腸胃痙攣具有一定的止痛作用。
大料還是一種能抗菌消炎的特殊食材，直接煎水以後，對人體內的多種致病菌都有明顯抑制和消除作用，平時適量服用可以防止腸炎和痢疾以及傷寒等多種疾病發生。另外大料還能增加身體內白細胞的數量，對提高人體自身抗病能力也有很大的好處。
擴展資料：
鑑別方法——
市場上有發現以莽草充當大料的現象。莽草中含有莽草毒素等，誤食易引起中毒，其症狀在食後30分鐘表現，輕者噁心嘔吐，嚴重者煩躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最後血壓下降，呼吸停止而死亡。
八角茴香（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。不一定為八個角，也有四五個角的，甚至兩個角的都有，視八角樹品類而定，有的樹長的角少果細，有的又長得比較大個，大小個不影響香味。
而莽草（假大料）瓣角不整齊，大多為8瓣以上，瓣瘦長，尖角呈鷹嘴狀，外表極皺縮，蒂柄平直味稍苦，無八角茴香特有的香氣味。最好取少許粗粉加4倍水，煮沸30分鐘，過濾後加熱濃縮，八角茴香溶液為棕；莽草溶液為淺。
參考資料來源：百度百科-大料
大料是什麼東西
大料學名為八角茴香，是八角樹的果實，屬於一種調味香料，大料在保存的過程中要保持乾燥，避免受潮，在乾燥陰涼下可以存放2到3年時間，廣西是大料的主要產地，產量為我國大料總產量的70%以上。
什麼是大料
1、八角茴香
大料的學名為八角茴香，是八角樹結出的果實，其中含有的揮發油具有特殊的香味，屬於常見的廚房調味香料，大料中含有多種營養成分，在烹飪時適量加入，不僅可以增加食物香味，還可以增加營養成分。
2、存放方法
大料存放時要保持周圍環境乾燥，避免受潮發生腐爛，將大料放入封閉的瓶子中存放，同時避免受到陽光直射，即可保存2到3年的時間，也可以將其磨碎放入瓶子中存放，使用時會更加方便。
3、主要產地
廣西為我國大料的主要產地，產量為全國總產量的70%以上，在每年的3到4月份成熟，收穫後的八角要在沸水中煮制5到10分鐘的時間，然後在陽光下晾曬乾水分就可以存放起來。
大料是什麼東西？
大料指的是：八角。
八角（學名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。
喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形。
八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化粧品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。
大料包括哪些調料?
常見的大料有八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮等。大料別名八角（大料），是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料。
在煮、燉肉類和禽類時，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做紅燒魚時，油沸投入大料，炸出香味，加入醬油和其他佐料，再放入炸好的魚。又如燒白湯白菜等葷素菜，將大料與精鹽同時放入湯裏，最後放香油。另外，醃製雞、鴨或香椿、香菜時放入大料，也別有風味。
使用大料的注意事項：
1、不能濫用
要根據原料特點、使用的目的，選用適當的香辛料，以獲得最佳效果。如，要脱臭、矯味，則必須使用大蒜、葱類、肉桂、小茴香、胡椒、生薑等，其中大蒜和葱類並用的效果最好，而且應以葱味略蓋過蒜味為佳。注意大蒜香味獨特，應根據消費者的習慣，確定是否添加及添加數量。
2、不能過量
如肉豆蔻、甘草，使用量過大會產生澀味和苦味；月桂葉、肉桂等多了會產生苦味；丁香過多會產生刺激味，抑制其他香辛料的香味；百里香、月桂葉、紫蘇葉、蒔蘿籽使用過量會產生藥味等。
大料是什麼東西？大料是八角嗎？在何時使用呢？
八角茴香（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。大料和八角是同一種東西。大料的學名叫八角茴香、大茴香，五香八角、又名懷香。八角茴香（大料）是一種植物的種子，瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。
八角的學名也叫八角，也就是人們常説的八角。八角是日常生活中最常用的調味品之一。它通常被磨成粉，或添加到湯中以增強味道。八角特別適合用於大骨湯、豬腳湯和排骨湯。八角也叫八角、八角、八角，是八角科的一種植物。因為八角樹的果實有八個角而得名。果實呈褐色，可磨碎使用。它主要分佈在帶濕潤地區，主要在廣西、廣東和福建。八角是一種著名的調味香料，具有芳香和甜味。它可以直接加入日常調味品中，也可以加工成調味粉使用。例如，當你烹調牛肉時，你可以去掉氣味。因為它的種子和皮含有芳香油，所以它是化粧品、啤酒和食品工業的重要原料來源。八角又稱八角，裏面含有大量的八角油，茴香油是興奮物質本身具有天然的香味，對於我們的腸胃有很明顯的刺激作用，能夠加快我們消化液的分泌，也能夠促進腸胃的蠕動，我們的身體在吃了之後能夠很好的改善腸胃的消化功能；並且對於緩解腸胃炎和胃痙攣有明顯的鎮痛作用。
八角有很好的提味增鮮作用，因為它含有大量的芳香油和天然揮發性物質，所以它具有很濃的香味，我們在平時吃或燉、煮時，都能聞到濃郁的香味，食物能很好地吸收這些香味，使做成的菜餚更美味，更吸引人去吃。大料是什麼藥材？
大料也叫八角茴香、大茴香，是八角樹的果實，一種調味香料。其瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。
做菜中的大料是什麼
大料，這到底是什麼東西啊，怎麼會用這樣一個名字啊，估計很多人看到的時候都會這麼想吧，那我們就一起來了解一下看，大料是什麼吧。
大料，學名八角，又稱茴香、八角茴香和大茴香，是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物，其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。
八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、燉、滷、醬及燒等烹調加工中，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。具有較廣泛的用途及經濟價值，可製成八角油做香料，可深加工成為食品香料、工業化工香料、特殊凝固劑、塗料等，是國際市場上的緊銷商品。
八角也具有很高的醫藥價值。八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
大料是什麼？
大料是什麼東西：
八角茴香(大料)瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。
藥理作用
1.抑菌作用本品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。
醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌(金葡萄球菌。肺炎球菌、白喉桿菌等)之抑茵作用與青黴素鉀鹽20單位/ml相似;對革蘭氏陰性細菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)之抑菌作用與硫酸鏈黴素50單位/ml相似;對真菌之抑菌作用大於1%的苯甲酸及水楊酸。
2.刺激作用揮發油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛;對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用於祛痰。
3.升白細胞作用本品提取物甲基胡椒酚，給正常家兔和猴iml00mg/只，給藥後24小時白細胞為給藥前150%(P<0.05=，正常犬im300mg/只，給藥後24小時出現升白現象，連續用藥白細胞連續增加，停藥後2小時白細胞仍為用藥前的157%，骨髓細胞數為用藥前188%，骨髓有核細胞呈活躍狀態。正常犬1次po腸丸200mg/只，24小時白細胞升高，48小時為用藥前的161%P<0.05。手術直接灌入腸道，6-24小時出現明顯白細胞升高現象，為用藥前的166-181%(P<0.01)。犬用環磷酰胺所致的白細胞減少症，若同時服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活，白細胞下降慢，恢復快。對化療和放療病人的白細胞減少症有較好療效。
