不包心的白菜叫什麼

不包心的白菜叫上海青。

上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢。又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。