肉餡要放花椒水的原因 知經驗 生活妙招 2.03W 大中小設置文字大小 1、肉餡裏面放花椒水,主要的作用就是去腥,因為直接製作肉餡,可能會有腥味,而花椒水裏面的芳香脂類能夠去除腥味。2、另外也能起到調味作用,肉的口感比較單一,而花椒水有麻、辣兩種味道,能刺激味蕾,讓餡吃起來口感更佳。 TAG標籤:花椒 要放 肉餡 #