滷菜可以反覆煮嗎

1、滷菜不可以反覆煮，但是滷菜湯可以反覆用，裏面的營養物質不會減少而且味道會更為鮮美，但是平時需要注意保存方法，而且重複使用次數不宜過多。

2、滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶。