鱸魚保鮮的放法

1、把殺好的魚用細鹽抹勻醃好，存放在冰箱的冷藏室中，可以保存6小時以下，不會變味且筋道入味。抹上細鹽，幷包上保鮮膜來儲存，保鮮效果會更好。

2、把殺好的魚浸入10%以下的鹽水中，在30度的氣温下可以保存3～4天，且魚肉不會發生變味的問題。

3、把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至表面發白時撈出，放涼後包上保鮮膜後冷藏保存，一般可以保鮮24小時左右。

4、用芥末均勻地塗遍魚身及魚肚外部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天以下，基本可以做到保鮮，魚肉不變味。