為什麼水果還沒熟就要採摘

1、長途運輸的需要。市場有需求。果農分散風險。

2、大家都知道我國地域遼闊，南北方氣候差異較大，導致南北方農作物種植品種的差異也明顯。《晏子使楚》中講到“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。”由於光照、空氣濕度、温度等因素的影響，水果的跨地域種植沒辦法實現。隨着社會經濟和交通運輸行業的快速發展，“南果北調”、“北果南調”慢慢發展起來。比如我們常吃的香蕉，香蕉是南方熱帶地區水果，在北方很難被種植，香蕉如果要在北方銷售，也就意味着要經過長途運輸。眾所周知，香蕉在成熟後會變軟，不耐擠壓，從南方運到北方，路途遙遠，成熟的香蕉顯然是沒辦法完整運過去的。最好的辦法就是運輸青香蕉，青香蕉由於沒熟，果肉、果皮都比較硬，耐運輸耐擠壓。香蕉基本運往北方是5、6成熟度，到達北方上市時需要進行人工催熟。