蘆筍需要焯水嗎 知經驗 生活妙招 2.89W 大中小設置文字大小 蘆筍需要焯水,原因如下:1、蘆筍帶有天然的澀味,可以通過焯水來去掉異味,還可以去掉沒有洗掉的殘存農藥。2、蘆筍質地比較脆嫩,但是屬於硬質蔬菜,直接炒,要炒很久才能入味熟透,切口感不夠脆嫩。通過焯水,提前把蘆筍煮成半熟,再通過涼水過涼,能讓蘆筍更加脆嫩爽口。3、蘆筍含有草酸,草酸會影響人體對鈣的吸收,可以通過焯水的方法,去掉部分草酸。 TAG標籤:蘆筍 #