西紅柿可以放在冰箱嗎

西紅柿不能放冰箱。西紅柿內部細胞比較鬆散，而且細胞壁很薄，含自由水較多，放冰箱容易使細胞結冰膨脹，從而細胞破裂導致變質。且表面會出現黑斑，這樣的西紅柿不但沒有鮮味，口感極差，而且也喪失了營養價值。

西紅柿的外皮一般都比較的緊密，可以幫助有效的抵禦其他細菌的侵襲，所以很多人認為西紅柿沒有必要放進冰箱裏，還有的人認為西紅柿在經過温度較低的冷凍後，會顯得更鬆軟，失去原來口感，有時候還會腐爛，其實並不是這樣的。我們買的西紅柿一般都是提前很久採摘的，我們買回家裏的西紅柿一般都比較熟，有的還會開始變軟，如果不及時放進冰箱裏的話，才會喪失原來的口感。並且在低温下很多微生物是不能生存的，所以有必要放進冰箱保存。但是最好的方法是，吃多少買多少。