選購或飲用牛奶要注意什麼，選購純牛奶需要注意什麼

怎樣選購牛奶？ - 知乎

1、產品標籤：應該認真查看產品的標籤，瞭解生產日期、保質期和成分等信息。

一般來説，保質期較短的牛奶更加新鮮，不過過期的牛奶會對健康產生嚴重影響，所以也要避免選擇保質期過短的產品。

2、包裝：牛奶的包裝應該沒有明顯的變形或破損，否則可能會導致牛奶變質或受到污染。

3、品牌信譽：在購買時應該選擇正規品牌的純牛奶，可以通過查看相關的評測報告或者消費者的口碑評價來進行選擇。

4、檢查氣味：打開瓶蓋後，應該聞一下牛奶是否有異味。

如果有任何異味，那麼就代表着牛奶已經變質，不能再食用。

5、成分：純牛奶的成分只有牛奶，而其他添加劑是不應該存在的。

因此，在選購時應該仔細查看成分表，確保沒有添加其他成分。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

購買牛奶時要注意什麼？

購買牛奶時需要注意以下幾個方面：

1.鮮度和保質期：查看牛奶包裝上的保質期，並確保選擇新鮮的牛奶。檢查包裝是否完好無損，沒有漏氣或漏液的跡象。

2.生產日期：牛奶上通常標有生產日期。選擇近期生產的牛奶可以確保其新鮮度和品質。

3.包裝類型：市場上有不同種類的牛奶包裝，如玻璃瓶、塑料瓶或紙盒。根據自己的喜好和需求選擇適合的包裝。

4.品牌信譽：選擇知名品牌或有良好口碑的牛奶供應商，因為這樣更能保證產品的質量和安全性。

5.產品質量認證：查看牛奶包裝上是否有質量認證標誌，如ISO認證、食品安全認證等。這些認證標誌意味着該產品符合一定的質量和安全標準。

6.牛奶類型：根據自己的需求選擇全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶或其他特殊配方的牛奶。不同類型的牛奶在脂肪含量和口感上有所區別。

7.配方和添加物：如果購買嬰兒配方奶粉或其他特殊用途的牛奶產品，請仔細閲讀包裝上的配方和添加物信息，並確保符合自己的需求和健康要求。

8.儲存條件：選擇保存在適當温度下的牛奶，避免購買放在過高或過低温度環境下的產品。

除了以上建議，也可以考慮根據自己的口味喜好選擇牛奶的品牌和種類。如果對某個品牌或產品有疑問，可以通過搜索互聯網上的消費者評價或參考專業機構的測試報告來獲取更多信息。最重要的是確保購買的牛奶安全、新鮮且符合個人的營養需求。

喝牛奶應該注意些什麼？

選購牛奶時，可以從以下幾個方面考慮：

1.選擇正規渠道售出的牛奶：要去正規超市或者商店等渠道購買，選購質量有保障的牛奶。

2.觀察保質期：觀察牛奶的保質期，不要選擇已經過期的牛奶。

3.選擇適合自己的牛奶類型：根據自己的身體特點和口感喜好，選擇脱脂、低脂、全脂等不同類型的牛奶。

4.查看營養標籤：需要細心地查看包裝上的營養標籤，選擇營養價值高，添加劑含量少的牛奶。

5.牛奶的外觀：檢查牛奶的外觀，看是否有異味、凝塊、沉澱等，以及包裝是否完好，保證質量和衞生。

6.牛奶的產地：不同地區的牛奶品質存在差異。可以選擇生產牛奶品質高，生產過程符合衞生標準的地區的牛奶。

7.適宜儲存温度：購買回家後放入適宜的温度下儲存，防止在儲存過程中受到污染。

總之，選購牛奶時，需要選擇質量優良，適合自己的牛奶，遵守購買渠道規範，配合儲存規範，確保牛奶品質和衞生安全。同時，在喝牛奶前先進行煮沸，也可以更安心地享用牛奶的營養。

如何選購牛奶，有什麼要注意的呢？

選牛奶最重要的指標是看它的配料表、營養成分表、殺菌方式，當然還有生產日期和保質期。

一、看配料表

純牛奶，其配料表中只有三個字，生牛乳！生牛乳，生牛乳！沒有其他看不懂的成分。那些早餐奶、調味奶、兒童奶會添加其他配料，不過配料表裏也是有生牛乳。需要注意的是，現在市場上有很多牛奶飲料或乳酸飲料，容易被大家誤認為是牛奶而買回家，但它們屬於飲品，並非牛奶，這樣的飲料配料表第一位一般都是水。

2、看蛋白質含量

喝牛奶，主要是為了補充蛋白質和鈣，所以蛋白質的含量就是一個硬性標準。牛奶營養豐富，其中蛋白質的含量是排名前3的。按照我們國家對牛奶製品的要求，每100毫升純牛奶中，蛋白質的含量不可以低於2.8毫克。也就是説2.8毫克是最低標準，買純牛奶時，最好挑選蛋白質含量3.0以上的，蛋白質含量越高，牛奶品質越好。

3、看脂肪含量

從含量上來説，牛奶中的脂肪比蛋白質還要高，但不同的種類含量也不一樣，比如全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%，而某些牛奶的脂肪含量可超過4.0%。想要牛奶的口感好，脂肪含量越高越好，但如果你想減肥，還是買低脂肪的牛奶吧。不過，在給牛奶脱脂的過程中，會導致其它的營養成分流失，比如維生素、鈣質等等，每100克含有3.0克脂肪屬於正常的，不要盲信脱脂奶。

4、看鈣

喝牛奶的另一個原因就是補鈣！正常的牛奶，每100克含有100毫克的鈣，好吸收好消化。但有些牛奶的鈣高達150毫克，該不該買呢？牛奶中的鈣是遊離鈣，而多加入的鈣都是碳酸鈣，吸收率並不如自身的鈣，不建議買。很多人都愛喝高鈣奶，其實高鈣奶的工序更多，會導致牛奶中的維生素D大量流失。維生素D有什麼作用呢？就是促進鈣的吸收。所以想補鈣，就喝普通的純牛奶就行了。

5、另外，買牛奶時也要注意看一下保質期。

純牛奶是經過高温殺菌的，滅菌温度高（一般達到135-150℃），殺菌比較徹底，保質期比較長，一般在3個月到6個月。當然生產日期越新的牛奶，口感、營養也越好。

餵養孩子選擇純牛奶，那在挑選純牛奶的時候需要注意什麼？

現在對於大部分的父母來説，他們在養育孩子這方面，實際上都是非常小心的，因為現在他們都希望自己的家庭能夠過的越來越幸福，同時也會非常關注家裏面的有些事情，那麼他們就會產生這樣的疑惑，就是餵養孩子選擇純牛奶，那在挑選純牛奶的時候，要注意什麼呢？對於這個問題的回答，在我個人看來，比如説我們要注意生產日期以及營養元素之類的，下面們具體來了解一下。

1 生產日期

相信大家對純牛奶也都是有一定的瞭解，每當我們去超市裏面買純牛奶的時候，我們就可以發現，其實有一些牛奶，它的價格相對來説要貴一些，然後有些他可能會便宜一點，但是出現這種現象，實際上也是與它的日期有一定的關係的。比如説對於那種即將要過期的牛奶而言，那麼就會低價銷售出去，但是如果是孩子要吃的純牛奶的話，我建議選擇的時候，一定要注意它的生產日期，一般牛奶的保質期都是六個月左右，如果超過了這個保質期的話，最好不要給孩子吃了。

2 營養元素

我們都知道純牛奶，實際上它的種類也是非常多的，比如説有伊利和蒙牛這兩家公司，然後它裏面的一些營養成分表也是不一樣的，所以在選擇的時候，我們應該要選擇適合孩子喝的純牛奶，因為純牛奶喝起來的味道是比較淡的，而且大部分的男孩子都不喜歡喝，所以這個時候們一定要慎重的選擇。

因此我們在平時的生活中，也應該要更多的去關注這方面的問題，對於每個人而言，瞭解這方面的問題都我們都是有一定的好處的，同時我們也應該要從自己的實際狀況出發，如果孩子真的不喜歡喝純牛奶的話，那麼我們也可以選擇其他的牛奶，比如説旺仔就很不錯。

選購和飲用牛奶要注意什麼？

答：牛奶的營養價值很高，但如果不能正確飲用，會對身體帶來不良影響，因此，正確飲用牛奶要注意以下幾個方面。

（1）不是所有的人都適合喝牛奶。經常接觸鉛的人、乳糖不耐者、牛奶過敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術後的患者、腸道易激綜合徵患者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶。按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脱脂、脱脂三類。其中，全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感好，熱量高，適合少年兒童、孕婦和老年人飲用；半脱脂奶是一種大眾消費型牛奶，比較適合中年人飲用；而高血壓、高血脂、血栓患者、糖尿病患者、肥胖者應飲用脱脂牛奶。

（2）飲用牛奶要適量。正常飲用牛奶不會導致蛋白質過量，一袋250毫升的牛奶中只有7～8克蛋白質，僅是人體一天所需蛋白質總量的1/100。成年人每天可飲用250毫升，兒童、青春發育期的小孩、孕婦、乳母、50歲以上的中老年人每天可飲用500毫升；如果每天牛奶飲用量達到500毫升，最好選擇低脂或脱脂牛奶，防止脂肪攝入過多。

（3）牛奶不能當水喝。牛奶中含有大量水分，但屬於高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲用，容易導致脱水。此外，由於牛奶中的鈣、鎂離子會和藥物生成絡合物，因此，用牛奶服藥，會影響藥效。

（4）牛奶應温飲，不宜煮沸。牛奶可以加熱後飲用，但不要煮沸。煮沸後，牛奶蛋白質受高温作用會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，鈣出現沉澱，並且原本富含的維生素C和其他維生素被破壞，營養價值降低。

（5）把握好飲用牛奶“時機”。不要空腹喝牛奶，不要與茶、咖啡一起飲用牛奶，不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁，因為橘汁、檸檬汁中含有果酸，果酸會使牛奶中的蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。早上飲用牛奶，應同時吃一些富含澱粉的穀類食物；晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前喝一杯牛奶。

選購純牛奶需要注意什麼

選購純牛奶需要注意看配料表詳情。

認準配料表裏有且只有“生牛乳”這三個字的，這樣的才是真正的“純牛奶”。購買純牛奶先拋開各種品牌的因素，配料表是首要關注的，正規商品裏配料是必須要有的。購買純牛奶的時候，配料表越簡單越好，有且只有“生牛乳”這三個字的牛奶，才是真正的“純牛奶”。

看了純牛奶的配料表後，我們再來看看牛奶裏的營養成分表，主要關注的兩個數據就是“蛋白質”和“鈣”含量，尤其是給孩子喝的，這兩項營養指標非常重要，配料表只有“生牛乳”，並且蛋白質和鈣含量比較高的純牛奶，可以稱之為比較優質的純牛奶了，可優先購買。

純牛奶的吃法

1、把牛奶加入到各種麪食品裏，用牛奶替代水來揉麪團，美味又營養。

2、把牛奶或奶粉加入到熱大米粥、熱燕麥粥、熱醪糟湯、熱玉米糊糊裏，加強早餐營養。

3、把牛奶加入到熱紅茶或熱咖啡裏，當成美味飲品喝。

4、把奶酪加到麪包、饅頭片、餅等主食品裏。如果早餐本來不油膩，沒有油條、油餅之類，也沒有肥肉流油的包子、餡餅，那麼早餐加20克奶酪，並不會導致肥胖。

各種盒裝牛奶的特點及成分，選購的時候需要注意些什麼？

各種盒裝牛奶的特點及成分如下

一、利樂包

1、利樂具有高性價比和低成本的特點。它已在發達國家廣泛應用於牛奶包裝。利樂包是一個封閉的灌裝包裝，即牛奶倒入一個紙管，然後切割和密封，所以沒有空氣。

2、利樂包是一種由紙、鋁和塑料組成的六層複合包裝，能有效地將牛奶從空氣、光線和細菌中分離出來。因此，可以在室温下儲存，保質期長

二、屋頂盒

1、又稱新鮮屋，是一種紙塑複合包裝。其屋頂型紙箱為多層複合膜，紙箱最外層為塑料膜，中間層為纖維，產品內層為鋁箔。

2、屋頂盒印刷精美，一般適合灌裝鮮奶、有色奶、酸奶、乳酸菌飲料等營養價值高、口感鮮美的高端產品，但需要冷藏保鮮，所以牛奶的保質期相對較短。頂箱包裝材料不僅來自利樂和日本的包裝紙，也來自國內企業的包裝紙。

三、無菌塑料袋

無菌塑料袋的包裝材料經過特殊處理。塑料袋內有一層黑色塗層，可以隔離光線。

由於無菌塑料袋較薄，即使經過特殊處理，隔絕光線的效果也無法與鋁箔相比，因此牛奶常温保質期約為30天。

四、玻璃瓶

是一種傳統的牛奶包裝，具有環保、可重複使用、成本低等特點。

無毒、無味、透明、美觀、阻隔性好、不透氣。它具有耐熱、耐壓、耐清洗的特點。可高温滅菌或低温貯存。但其缺點是攜帶不便、重量重、易折斷。

五、百利包

1、其結構為多層無菌複合膜，有三層黑白膜、五層高阻分離膜、七層共擠膜和鋁塑複合膜。不同材料的保質期從30天到180天不等。

2、百利包是一種新型的低成本包裝形式。百利包的牛奶保質期一般為45天。通過添加適當的防腐劑，百利包的牛奶保質期也可達到2－3個月。

六、康美包

1、是無菌包裝，類似利樂包裝。康美包屬於“開放式”包裝。其灌裝方法是直接灌裝紙箱，紙箱上部不密封，先灌裝牛奶，然後機器會自動密封紙箱頂部。

2、為了保證整個灌裝過程是無菌的，無菌空氣在設備內部並保持正壓，所以在封口時牛奶和紙箱頂部有一定的間隙，間隙中的空氣是無菌的，不會影響牛奶的質量。

注：如何選購的牛奶：

1、鼻嗅

鮮奶和優質牛奶應具有鮮奶的香味，不應有酸味、腥味、酸味等異味。

2。口味

牛奶的正常美味是一種微甜、微酸、微咸和微苦的混合味道，但它不應該有酸、鹹、苦和澀的味道。

3、眼觀

首先，觀察包裝是否鼓包，牛奶是否均勻乳化。如果發現奶瓶上部有清澈的液體，下部是瓶底沉澱的豆腐腦，説明牛奶已經變酸變質。

擴展資料：

牛奶營養特點

1、蛋白質

牛乳中蛋白質含量為2．8％～3．3％，主要由79．6％的酪蛋白、11．5％的乳清（白）蛋白和3．3％的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。

2、脂肪

乳類脂肪約為2．8％～4．0％，以微粒狀的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化狀態，容易消化吸收，吸收率高達97％。

3、碳水化合物

乳糖是牛奶中的主要碳水化合物。牛奶中乳糖含量約為3．4％～5．4％。乳糖能促進鈣、鐵、鋅等礦物質在腸道的吸收，提高其生物利用度，促進腸道乳酸菌特別是雙歧桿菌的繁殖，改善人體微生態平衡，促進腸道細菌合成B族維生素。

參考資料來源：百度百科-牛奶

怎樣選擇好牛奶？

買牛奶謹記五點原則：

1、不買廣密集投放的產品。買那些品牌已經建立很久，廣告雖不太多但是口碑一直不錯的品牌。

2、不買經常降價促銷的產品。經常搞價格大戰，其產品品質難以保證。如果是因為快過保質期或不新鮮而降價，其安全性和營養價值已經打了折扣，更不值得去買。

3、儘量買本地出產的產品。本地產品減少了運輸和儲藏環節，產品成本略低，在同樣價錢下更物有所值。

4、儘量買最新鮮的產品，儘量買保質期比較短的產品。保質期越長，則營養成分的損失越可能增加，而添加防腐劑等成分的可能性越大。

5、儘量買最純粹的、天然形態的產品，少買添加了多種原料的產品。純粹的產品、天然形態的產品會提高摻假難度，混合產品則容易得多。比如説，純牛奶的造假難度比乳飲料和奶粉要高一些。

6、同等價位產品，選擇脂肪含量高的。按含脂肪量的不同，牛乳產品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。國家標準規定，巴氏殺菌乳、滅菌純牛乳和純酸牛乳的脂肪含量全脂為≥3．1％、部分脱脂為1．0－2．0％、脱脂為≤0．5％，滅菌調味乳和調味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂為≥2．5％、部分脱脂為0．8－1．6％、脱脂為≤0．4％。牛乳產品中的脂肪品質高，容易消化吸收，供給人體能量，其中，部分脱脂和脱脂牛奶適合健康者，特別是需和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用。

7、不必選擇高端牛奶。乳製品市場上概念迭出，有“特濃奶”、“高鈣奶”，還有加入鐵、鋅等微量元素的牛奶等，令消費者頗為迷惑，不知如何選擇。專家指出，在牛奶中添加脂肪、鈣等並非不可，但應按國家標準規定添加，且應明示，讓消費者明白消費；此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人為的添加能否提升牛奶的營養價值以及對人體的作用到底有多大仍然沒有結論。

擴展資料：

保存牛奶保存牛奶要注意以下幾點：

（1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裏。

（2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。

（3）牛奶放在冰箱裏，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裏。

（4）牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

（5）過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

參考資料：人民網-選購優質牛奶謹記5要點 正確儲存牛奶有妙招

如何選購牛奶？新鮮牛奶的選購方法

既然乳製品是一種可以伴隨人類一生的食品，如何選購及正確飲用也值得注意。目前，國內市場上的乳製品大致可分為兩大類。一類為液態奶，包括消毒牛奶、超高温滅菌奶、學生奶、酸奶和乳酸飲料。另一類為奶粉。

如何選購牛奶？新鮮牛奶的選購方法

液態奶以鮮奶為主，也是最受消費者青睞的乳製品之一。（據調查有60%的人喜歡喝鮮奶）既是鮮奶，則貴在一個鮮字。其新鮮度及質量檢驗尤為重要。而調查也同時發現有許多人並不知如何鑑別及選購。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑑別方法：

方法1、 感官鑑別牛奶法 ：

新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。

方法2、 牛奶滴入清水法 ：

將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。

方法3、 牛奶煮沸試驗法 ：取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。

方法4、 好牛奶，不掛杯 ：

買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就説明牛奶不夠新鮮。

除了這些“獨創”小竅門，還有一些公認的原則，可以幫助你選到優質的牛奶。第一，同等價位產品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質量就越好。跟蛋白質不一樣，乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。第二，同等脂肪含量產品，選擇低温滅菌的，因為低温滅菌產品營養素保留更全面。

此外， 還需注意區別純牛奶與含乳飲料 ：

純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑑別純牛奶的好壞，主要有兩個指標：總幹物質（也叫全乳固體）和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有説明，它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來説，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵製成的，因此酸奶也屬純牛奶。

含乳飲料允許加水製成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出）。國家標準要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低於30%，也就是説水的含量不得高於70%。因為含乳飲料不是純奶做的，所以其營養價值不能與純牛奶相提並論。

值得説明的是，市場上有一些含乳飲料的包裝袋上，往往用大號字寫活性奶、鮮牛奶等模糊名稱，仔細看時，才會發現旁邊還有一行小字含乳飲料，而個別產品連這一行小字也沒有，只在配料表上多了一項水，需要仔細看才能分辨清楚。

牛奶的選擇標準是什麼？

選購牛奶時需要注意以下幾個方面：

品牌信譽度：選擇知名品牌的牛奶，品質和安全更有保障。

生產日期和保質期：在購買牛奶時要注意查看生產日期和保質期，儘量選擇新鮮的牛奶。

成分列表：仔細查看包裝上的成分列表，儘量選擇無添加劑、無防腐劑的純牛奶。

脂肪含量：根據個人口味和健康狀況選擇適合自己的脂肪含量，如全脂、脱脂、低脂等。

產地和質量認證：選擇來自有質量保證的產地的牛奶，如新西蘭、澳大利亞等地的優質牛奶。

價格：價格不是唯一的衡量標準，但是過低的價格可能意味着品質不佳或添加了過多的防腐劑等。

以下是幾種常見的牛奶及其特點：

全脂牛奶：脂肪含量較高，口感豐富，適合喜歡濃郁口感的人食用。但也含有較高的熱量和脂肪，不宜過量食用。

脱脂牛奶：脂肪含量較低，熱量和脂肪含量都比全脂牛奶低，適合減肥或高膽固醇人羣食用。但是口感相對較淡，需要加入其他食材調味。

酸奶：添加了乳酸菌發酵而成，口感酸甜可口，有益於腸道健康。適合喜歡酸味的人食用。

長效奶：添加了穩定劑等成分，可以延長保質期，適合忙碌的人羣使用。但是穩定性較差，容易變質，需要儘快飲用。

有機牛奶：來自有機農場生產的牛奶，不使用化學農藥和抗生素，對環境和健康都有好處。但價格相對較高。