意大利麪是什麼原材料做的

意大利麪是由杜蘭小麥製成的，杜蘭小麥可以説是小麥中質地最堅硬的品種，這也是為什麼意大利麪不像我們平時常吃的麪條，可以在長時間熬煮後仍然保持一定的韌性。杜蘭小麥具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麪通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利麪的外觀通常呈黃色，相對而言比較透明。

關於意大利麪條的起源，有説是源自古羅馬，也有的説是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。意大利麪根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。