白色長杆小頭的蘑菇叫什麼名字

白色長杆小頭是白玉菇。白玉菇屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。子實體叢生每叢15～50株不等，少散生。菌蓋幼時半球形，深褐色，後漸平展，色澤變淡，呈黃褐色；中部色深，茶褐色；蓋面平滑，有2～3圈斑紋；蓋緣平或微下彎，稍波狀；菌蓋直徑1.5~2.0釐米；菌肉白色，質韌而脆，緻密。菌褶白色至淺黃色，彎生，有時略直生，密，不等長，離生。

白玉菇通體潔白，晶瑩剔透。在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。白玉菇含蛋白質比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質。

白玉菇做湯的話可以掰開用水先浸20分鐘，然後洗乾淨，水分瀝乾備用，鍋裏面稍微的放入一點點油燒熱，加入薑片和白玉菇稍微炒一下就可以了，然後放水煮湯了，出鍋的時候在撒點葱花滴一滴香油，可以的話最好用高湯口味會更加，這樣的話就不會苦了。