凍豆角有毒嗎還能不能吃

1、凍豆角有毒，必須要煮熟後才可以食用。

2、凍豆角中的毒素來自於豆角兩頭尖部和豆莢兩邊的莢絲裏，其中有植物凝集素和皂素等，烹飪時沒有煮熟會引起噁心嘔吐、腹瀉等不良反應。但是，只要在食用時掐除豆角兩端，保證煮熟就可以消除毒素。