大葱如何保存

1、溝藏法：大葱收穫後，先曬數小時，敲落根土，剔除病株、傷株，然後捆葱。每捆重25-30斤，於通風良好的地方存放5-7天，使葱身外表的水分充分陰乾，用土埋嚴葱白部分。寒流到來前用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。

2、窖藏法：將採收後的大葱就地薄而均勻地鋪在溝間，經風吹日曬後，使莖株上的泥土脱落，待葱白表層呈半乾狀態，移入地窖貯藏。 貯藏過程如發現潮濕現象，可及時通風調節或將葱搬到日光下攤曬，然後再入窖繼續貯藏。

3、凍藏法：大葱採收後晾乾，葉子萎蔫，然後捆葱成捆，放在敞棚空屋中或屋外背陰、乾燥、温度變化小的地方，用黃墒土埋住葱白部分貯存，這種方法既防凍保暖，又通風良好，不易腐爛變質。

4、架藏法：為保證架藏大葱的質量，在貯藏前，需將大捆大葱打開，剔除傷、病及受潮濕的莖株，分紮成重約7-10公斤的小捆，依次堆放在貯藏架上，貯藏中要注意氣候變化，及時做好防雨、保暖等工作。