水果月餅的口味和種類

鳳梨月餅、玫瑰月餅、蘋果月餅、草莓月餅、藍莓月餅等。在《月餅國家標準》中對於水果類月餅有明確規定：包裹以水果及其製品為主要原料加工成餡的月餅。餡料中水果及其製品的用量應不低於25%。超過25%為水果月餅，低於此標準則為“水果味”月餅。

水果月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡水果月餅則可保存1個月左右。盒裝水果月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，因水果月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。水果月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將水果月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。一般來説，水果月餅皮軟、水分大、易變質，最好將水果月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。