海蜇頭做前用不用焯水

1、海蜇頭在做之前，可以焯水也可以不焯水，焯水雖然説比較簡單，但是折損率還是比較大的，因為要是水温太高的話，會導致海蜇頭出現縮水的情況，裏面含有的營養成分也會下降。

2、要是不想讓海蜇頭縮水的話，那麼也可以選擇不焯水，準備一盆清水，接着在裏面放適量蘇打粉，攪拌均勻之後浸泡20分鐘左右，再用清水清洗乾淨，撈出來瀝乾水分之後進行涼拌食用即可，這樣既能避免出現折損的情況，還能保持口感清脆爽口。