毛豆發芽能吃嗎

1、毛豆發芽之後不能吃了。毛豆是還沒有成熟的黃豆，發芽後會產生有毒的物質，可能會引起身體不適，如腹瀉、嘔吐等，因此發芽後不能食用。

2、想要妥善地儲存毛豆可以嘗試下列方法：將毛豆放入密閉的保鮮袋中，然後放入冰箱的冷藏格內，一般可以保存3天左右。將毛豆去皮後，在鍋中不斷翻炒，待到毛豆中的水分消失，把毛豆裝入密封罐內。