最佳解凍肉的方法

1、温水解凍法，如果您解凍的肉超過一斤以上，可以將解凍冷凍肉並將其放入大約40°C温水的碗中，通過將凍肉塊不停的攪拌，或者在多碗温水之間來回切換可以加快解凍速度

2、滴水解凍法，這是烹飪學校教科書中的一個小技巧，將裝在塑料袋內的凍肉放在快速滴水的水龍頭下，肉周圍的水就會保持在恆定温度，長滴水可以加快熱交換促使冰快速融化。滴水解凍足以使肉在解凍時間內使細菌的滋生降至最低。

3、微波解凍法，使用微波爐設置到解凍項，幾分鍾內即可解凍肉。許多微波爐還可以輸入解凍所需的重量，並且自動計算建議解凍時間。但是微波解凍需要時刻關注解凍的進度，因為解凍過快會影響肉的質地從而影響烹飪效果。