田螺肉處理不腥的做法

1、原料：蝸牛3．5公斤，醬油25克，料酒15克，辣椒醬80克，小葱花，小羅勒。輔料：玉米油50克，冰糖25克，幹胡椒4個，大蒜10瓣，姜30克，鹵素小包20克，八角形3個，胡椒3個。

2、購買田螺後，將幾滴食用油和2克鹽放入水中，以使沙子相對較快，每天換水兩次，並在換水時將蝸牛洗淨。

3、田螺起泡兩天後，沉澱物幾乎吐出，用虎鉗將田螺的尾巴切掉。

4、準備所有成分和份量。用20克袋子買了袋子。有八角，香葉，胡椒，肉末，姜，山，白牡丹和香料。

5、生薑洗淨去皮，一半切成顆粒，一半切成細絲，大蒜去皮，一半切成顆粒，一半切成薄片，幹辣椒切成小塊。

6、將羅勒洗淨，切成小塊。將葱洗淨，切碎葱和葱花。不要切得太小。

7、在火鍋中加熱油，加入八角茴香和胡椒粉除去香氣，然後除去胡椒粉。

8、加入蒜末，薑末，葱段和幹辣椒繼續散發香味。

9、加入辣椒醬，炒紅油。

10、加入鹵素包炒。

11、加田螺火翻炒，必須使用深鐵鍋。如果使用不粘鍋輕鬆刮擦塗層，則吃田螺的成本似乎有點高。

12、攪拌田螺幾分鍾，加入醬油，大蒜和姜，然後繼續炒冰糖。用深鐵鍋翻炒很方便。

13、加入幾乎從未被釘過的水，然後將田螺緩慢地煮30分鐘，以便可以徹底品嚐到田螺的味道。如果湯是乾的，再加一點水。

14、將田螺煮沸切碎，留一點湯，可以品嚐一下味道，然後根據口味進行調整，在味道合適時加入切碎的葱和羅勒。

15、所有的食材都可以均勻煮熟即可。