挑蝦腦的方法

1、首先，在蝦的頭殼下來第一個節處拗一下，為了方便下一步去蝦線做準備。

2、然後是觀察蝦線，透過蝦肉可以看到一條連接蝦頭到蝦尾的線，這就是要取出的蝦線，用牙籤插入蝦肉，至蝦線的底下，然後網上挑起將蝦線挑出，挑出蝦線後用手扯出蝦線。

3、最後，用食指和拇指用力按擠出蝦腦，擠出蝦腦後用手取下，將蝦洗乾淨即可，蝦整體保持，且乾淨衞生。