鰻魚怎麼保鮮

1、真空冷凍保存。從市場挑選質量良好的活鰻，經過宰殺處理的過程,若沒有立即烹調食用，可將鰻魚置入冰箱內冷藏,若需要長期儲存,可在魚體處理乾淨後,用塑料袋包妥後,放入冷凍室保存。

2、真空包裝的鰻魚,保存需於-18°C以下,冷凍保存1年，若於冷藏狀態，一般只可保存7天。