茭白在農村叫什麼名

1、茭白在農村叫高瓜，同時也有茭筍、高筍、菰筍、菰手等稱呼，具有匍匐根狀的莖，而且茭白高度可以達到90釐米，茭白可以去除部分葉子放入清水中浸泡保存，有利於保持其口感和新鮮程度，或者將茭白放入地窖中，温度控制在0到8度之間即可。

2、茭白具根狀莖，地上莖可產生23次分櫱，形成櫱枝叢，稈直立，粗壯，基部有不定根，主莖和分櫱枝進入生殖生長後，基部如有茭白黑粉菌寄生，則不能正常生長，形成橢圓形或近圓形的肉質莖。葉片扁平，長披針形，先端芒狀漸尖，基部微收或漸窄，一般上面和邊緣粗糙，下面光滑，中脈在背面凸起。葉鞘長而肥厚，互相抱合形成“假莖”。花果期秋冬，圓錐花序大，穎果圓柱形。